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脆底蜂蜜小麵包
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certainty小珍珠

有著香香脆底的小麵包，含有蜂蜜的小麵包，到底有多好吃，真的是要做過吃過的才知道啊！這款小麵包一出爐，那香甜的味道，那可愛的造型就足夠吸引我了，但具體的好吃勁，真的要吃過才知道，真的是一款吃了一個就停不下口的麵包啊，那脆脆甜甜的底，哇，真是超級好吃啊！這款小麵包值得我強烈推薦，真是超級好吃的一款小麵包，愛吃甜麵包的朋友，一定都要來試試！

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 200g
蜂蜜 20g
牛奶 100ml
糖 5g
酵母 2g
鹽 1g
雞蛋 20g
黃油 15g
蜂蜜水 20ml
低筋麵粉 10g
白芝麻 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    所有材料除黃油及白糖5g，低粉10g，芝麻5g外按先放液體，再放麵粉，最後放入酵母的順序放入麵包機桶裡
  • 步驟 2/16
    選擇8、發麵團的程式，讓機自動揉麵15分鐘後暫停機器，放入黃油
  • 步驟 3/16
    繼續揉15分鐘，一共揉麵30分鐘，揉麵完成，揉好面的麵糰拿出來拉開來，能拉出比較結實但不會太薄的薄膜
  • 步驟 4/16
    將麵糰取了放進盆裡，盆面上蓋上一條溼毛巾
  • 步驟 5/16
    室溫發酵一小時，至2.5倍大
  • 步驟 6/16
    發酵好的麵糰排氣，分成8等份，滾圓鬆弛15分鐘
  • 步驟 7/16
    松馳的時候把白糖5g，低粉10g，芝麻5g混合均勻成底部材料。再準備一碗水備用。
  • 步驟 8/16
    將馳好的麵糰擀成長舌狀
  • 步驟 9/16
    捲成圓柱形
  • 步驟 10/16
    方形不粘模底部塗油，將卷好的麵糰從中間對半切開，底部沾水
  • 步驟 11/16
    再沾一下底部材料
  • 步驟 12/16
    整齊的擺放在烤盤中
  • 步驟 13/16
    將烤盤放進烤箱裡，放一碗微溫的水，讓麵糰在有溼氣的環境裡發至2倍大，往模子底部倒入適量的色拉油（油越多出爐時麵包底部越脆）；
  • 步驟 14/16
    麵包表面噴水，再撒一層白芝麻
  • 步驟 15/16
    烤箱180度預熱，放倒數第二層，上下火烤18分鐘即可
  • 步驟 16/16
    烤的時候準備好1：1的蜂蜜水，在麵包出爐後立即在表面刷一層蜂蜜水
小貼士

蜂蜜水是另外準備的，量是1：1就行了，這樣的麵包表面還是甜甜的，再加上脆脆的底部，要有多好吃就有多好吃。

釋出於 2022-06-20
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