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全麥小麵包
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孤獨jelly

特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。由於它的營養價值比白麵包高，含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質，在國外很流行，B族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通麵包更容易生黴變質。

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 150g
全麥粉 100g
橄欖油 30g
鹽 3g
糖 50g
牛奶 200g
雞蛋 1個
芝麻 適量
酵母 4g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    先將橄欖油倒入麵包機桶內，然後放牛奶，麵包桶兩角分別放入鹽和糖，然後放麵粉，在麵粉上戳個洞，把酵母埋進去即可，點發面功能鍵就開始發麵了，大約一小時二十分鐘
  • 步驟 2/5
    面發好了後進行排氣
  • 步驟 3/5
    分成大小相同的小麵糰並放入紙杯中進行二次發酵
  • 步驟 4/5
    麵糰表面均勻刷上蛋液後撒入芝麻用手輕輕按一下讓芝麻固定後，烤箱預熱180度中層烘烤二十分鐘即可
  • 步驟 5/5
    出爐開吃，香甜還是香甜
小貼士

鹽和酵母一定不要混合，否則影響發酵效果

釋出於 2022-05-31
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