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全麥小排包
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有腹肌visa

分享上週做的麵包吧，全麥的，用了燙種法非常的鬆軟，口感很贊，考慮到健康，黃油換成了色拉油，加上全麥粉，將養生進行到底。

時間:1-2小時
食材
燙種高筋麵粉 18g
熱水 70g
高筋麵粉 220g
全麥面 50g
糖 40g
水 45g
蛋液 45g
酵母 4g
鹽 3g
玉米油 25g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    燙水直接衝入高粉中攪拌均勻入冰箱冷藏（蓋膜）至冷，接著將所有材料一起放入麵包機中和麵30分鐘，這個時間完全可以達到讓麵包鬆軟程度
  • 步驟 2/7
    發酵2倍大
  • 步驟 3/7
    分割10份
  • 步驟 4/7
    擀成長條
  • 步驟 5/7
    整形成自己喜歡的形狀
  • 步驟 6/7
    二發再次2倍，刷蛋液，撒杏仁片，
  • 步驟 7/7
    烤箱170度中層17分鐘
小貼士

舞語

上色後蓋錫紙到時間結束，各家烤箱溫度有區別，請自行調整烘焙時間

釋出於 2023-05-08
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