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紅茶全麥軟歐
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suit柔美

這是一款口感簡單卻極有內涵的軟歐，除了加入一定量的全麥粉以外，還加入了小麥胚芽和法國紅茶，看似平淡的麵包吃起來卻別樣豐富口味，而且相對甜麵包來說，健康指數也是高了很多。

時間:1-2小時
食材
牛奶 130g
全蛋液 45g
細砂糖 20g
鹽 2g
麵包粉 200g
全麥粉 30g
小麥胚芽 30g
酵母 3g
黃油 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵糰材料（除黃油外）全部放入麵包機內，設定和麵10分鐘。
  • 步驟 2/13
    放入黃油，再設定和麵20分鐘。
  • 步驟 3/13
    和麵結束，可以拉出完美手套膜。
  • 步驟 4/13
    將麵糰收圓後用麵包機進行一發，設定時間為40分鐘。
  • 步驟 5/13
    一發結束，用手指沾乾粉插入麵糰拔起，洞口不回縮不塌陷即可。
  • 步驟 6/13
    取出麵糰，排氣後分成2份，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
  • 步驟 7/13
    取一面團擀長，翻面後底部壓薄。
  • 步驟 8/13
    由上往下捲起。
  • 步驟 9/13
    擺入烤盤，放進烤箱內進行二發，時間約30分鐘。
  • 步驟 10/13
    取出二發好的麵糰，撒上乾粉。
  • 步驟 11/13
    用合適的刀具割出自己想要的花形。
  • 步驟 12/13
    放入170度預熱的烤箱中，烘烤20分鐘左右。
  • 步驟 13/13
    出爐晾涼。
小貼士

1、 不同麵粉吸水性不同，請自己掌握含水量。

2、 每個烤箱脾氣不同，烘烤時間及溫度僅供參考。

釋出於 2020-02-20
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