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栗子紅糖全麥軟歐
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王語嫣architect

想吃點軟歐了，又想吃栗子，於是放到一起了~~~~

真的很軟妹好麼~~~~

食材
高筋麵粉 200g
全麥粉 50g
紅糖 30g
鹽 3g
酵母 3g
水 180g
黃油 30g
慄仁/栗子泥 150g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    後油法將除了栗子的材料揉出膜，發酵至兩倍大
  • 步驟 2/6
    平均分成四份，排氣滾圓蓋溼紗布醒15分鐘
  • 步驟 3/6
    取一塊擀開成長橢圓形，均勻擺上栗子或塗上栗子泥，捲起，收緊封口
  • 步驟 4/6
    進行二發至兩倍大
  • 步驟 5/6
    烤箱預熱180℃麵糰表面撒粉，割包，入烤箱烤20分鐘，上色上得差不多的時候記得蓋錫紙
  • 步驟 6/6
    出爐冷卻密封儲存
小貼士

1、我是買的那種包裝得栗子仁，有甜味的，如果自己做的話可以用蒸熟的去皮栗子放入水裡，加30g白糖，煮到軟爛，壓成泥也可以，不壓成泥就保持顆粒形狀就好

2、烤箱溫度自己調整一下

3、形狀可以自理，割包也可以你自己喜歡，這些反正無所謂的啦~~~

釋出於 2018-12-25
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