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無油低糖全麥軟歐
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歡暢distinguish

第一次做這個麵包，是根據易彩大神的方子來的。後面做的次數越來越多，每次都有改動，終於終極方案達到自己理想效果，可好吃了，又不長肉，又營養，簡直100分。我是懶癌晚期，要不是我蜜今天無時無刻的盯著……這方子估計和乳酪包一樣n年後才會見天日的趕腳，步驟圖都是蜜的……我是懶到家了

食材
高筋粉 200g
全麥粉 60g
牛奶 180g
酵母 4g
黑糖或者黃糖 28g
核桃肉 一把
蔓越梅 一把
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備材料
  • 步驟 2/7
    麵糰按照先奶，糖，後粉，再埋酵母的順序來。揉到微微出膜
  • 步驟 3/7
    然後加入蔓越梅，核桃碎，繼續揉。揉到擴充套件或者出膜都可以，本人喜歡出膜，並不要求膜有多薄哈，本來全麥的要求就不高的。我喜歡咬下去有核桃肉，所以核桃肉切得比較大，放的比蔓越梅也要多一點，這些純粹個人喜歡。蔓越梅可以浸泡也可以不浸泡，都很好吃。
  • 步驟 4/7
    蓋保鮮膜室溫發酵兩倍大
  • 步驟 5/7
    排氣後整形，形狀根據自己喜好來
  • 步驟 6/7
    烤箱35度，二次發酵40分鐘，兩倍大。用鋒利的刀劃幾條好看的口。撒點低粉裝飾
  • 步驟 7/7
    烤箱預熱。中層180度25分鐘左右。烤的時候噴兩次水
小貼士

寫的有點匆忙，有不懂的地方可以問我

釋出於 2018-07-27
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