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超軟100分百全麥麵包（無油低糖）
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弎眉桔

這是到目前為止唯一一款讓我擼了再擼的麵包！原因是全麥做的健康無油低糖低熱量還超軟味道贊！做早餐配上一杯鮮奶.對於養生健身保持身材的人再合適不過了！這個麵包在第一次做就成功了.完了沒吃夠第二天又做了一次！做了很多次後家人朋友也都喜歡.我覺得有必要記錄下來跟大家分享！這個全麥麵包很軟.無油.低糖！甚至可不放糖！因為蔓越莓葡萄乾都是帶點甜的！無論老人小孩吃都非常適合！

食材
全麥麵包粉 320g
原味酸奶+雞蛋一個 240g
鹽 3g
酵母 5g
白糖或細黃糖 15g(可不放.也可加量）
蔓越莓幹.葡萄乾.核桃仁 25g +25g +35g
普通麵粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    原料集合！按先液體的順序放入麵包機啟動揉麵程式20分鐘
  • 步驟 2/7
    麵糰從麵包機中取出用手稍揉圓蓋上保鮮膜室內發酵至2倍大！（也可麵包機直接發酵）
  • 步驟 3/7
    發酵好的麵糰用手指按進去無塌陷無回縮就發好了！
  • 步驟 4/7
    發酵好的麵糰揉壓排氣.分成5到6等份蓋上保鮮膜醒10分鐘！然後擀成長橢圓形把蔓越莓葡萄乾核桃撒上.從邊緣滾起把邊捏緊.
  • 步驟 5/7
    捏緊滾一滾裝盤撒上乾麵粉，用刀片中間割一條口兩邊分別割兩條小口.成樹葉狀.（也可以發酵後再撒麵粉割口）放入烤箱中層調到發酵功能底部放一盤熱水發酵至兩倍大！大約30到40分鐘！發酵好把烤箱預熱放入中層180度18分鐘！（發酵好忘記拍照了就不上圖了）
  • 步驟 6/7
    出爐啦！（圖片都沒有PS）濃濃的麥香味加上蔓越莓葡萄乾跟核桃嚼在一起真的很好吃！拿在手裡軟軟的一次吃兩！哈哈！想吃嗎？趕緊行動吧
  • 步驟 7/7
    乍一看旁邊好像兩海豚啊我這次用了一個小吐司模具.然後做了四條樹葉狀的！你也可以全用450g吐司模具！或者直接分成5長條擺盤或揉圓型都可以！怎麼喜歡怎麼方便怎麼弄吧！
小貼士

1.麵粉的吸溼性都不一樣酸奶稠稀度也不一樣.根據麵粉酸奶量自行調整！你也可以用水跟一個雞蛋！我用的是原味酸奶跟新良全麥粉.

2.核桃如果你不是非常排斥的話那必須要！它夾在酸酸甜甜的蔓越莓葡萄乾裡越嚼越好吃！如果核桃仁是生的提前烤熟一下就好了！

釋出於 2018-06-16
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