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全麥麵包（內餡為核桃仁和蔓越莓）
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偌山橇遼啃

全麥麵包營養價值比白麵包高，含有豐富粗纖維、維生素E、B族維生素以及鋅、鉀等礦物質，可以緩慢釋放能量，具有鎮定的作用，使人放鬆、不緊張。

全麥麵包含有豐富的粗纖維，對便秘有一定的食療作用，有助於減肥、預防糖尿病、動脈粥樣硬化等疾病的發生。

食材
牛奶 200ml
雞蛋 1個
全麥麵包粉 375g
白砂糖 60g
奶粉 15g
酵母 5g
黃油（放麵糰裡） 20g
核桃仁 10顆
蔓越莓幹 20顆
朗姆酒（或紅酒） 2勺
黃油（放麵糰上） 10g
燕麥片 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    牛奶、打散的雞蛋、全麥麵包粉、白砂糖、奶粉依次放入麵包機中，最後將酵母埋在麵粉中，啟動麵包機的“揉麵”功能
  • 步驟 2/10
    我用的是這種全麥麵包粉，好像是內蒙產的，融合了全麥粉和高筋麵粉。
  • 步驟 3/10
    在揉麵的過程中，將核桃仁放小碗中，用擀麵杖的頭碾碎核桃仁，不需要碾得太碎，稍微砸開就好
  • 步驟 4/10
    用朗姆酒泡製蔓越莓幹，15分鐘後，濾幹，只取蔓越莓
  • 步驟 5/10
    麵包機第一次揉麵（20分鐘）結束後，放入軟化的黃油20g、核桃仁、蔓越莓，再次啟動麵包機的“揉麵”功能，揉好後，不打開面包機，使之在其中發酵2小時，麵糰變為原來的2倍大，手指戳進去不彈回
  • 步驟 6/10
    將麵糰取出，分成兩份，揉麵排氣，揉成兩個圓形，用保鮮膜蓋住，繼續發酵1小時
  • 步驟 7/10
    麵糰上篩上乾麵粉，用小刀在麵糰表面拉4道，中間加入10g黃油片。我做了兩種，一種上面那種是夾黃油片的，還有一種是先在麵糰上面撒燕麥片，再篩上乾麵粉
  • 步驟 8/10
    放入預熱好的烤箱，上火170，下火150，烤制25分鐘
  • 步驟 9/10
    出爐啦，這是上面撒燕麥的~
  • 步驟 10/10
    這是上面夾黃油的~都好吃(*^__^*) 嘻嘻……
小貼士

如果家裡沒有全麥麵包粉，可以使用高筋麵粉250g、全麥粉125g

釋出於 2018-08-18
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