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以假亂真的全麥麵包（沒有一滴油沒有全麥粉）
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思潮prediction

想吃全麥麵包，家裡又沒有全麥粉，我就想著這樣做做看。咬上成品第一口的感覺，成品簡直驚著我了，太好吃了！外皮稍稍有一點點硬，內部卻異常柔軟，而且沒有一滴油，有的是果乾和對身體益處頗多的芝麻，非常健康的一款麵包，強烈推薦！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 270g
冰牛奶 180g
紅糖 20g
鹽 3g
乾酵母 3g
紅棗幹 40g
葡萄乾 70g
熟芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將除了果乾（葡萄乾、紅棗幹）和熟芝麻之外的材料依次加入麵包機內，先是冰牛奶，接著一角鹽，一角紅糖，接著是高筋麵粉，最後是中間戳個小洞撒入乾酵母。啟動和麵程式，時間為20分鐘左右。
  • 步驟 2/8
    麵糰達到擴充套件階段，加入果乾！再次啟動和麵程式，設定為12分鐘！
  • 步驟 3/8
    油紙上撒上少量高筋麵粉，取出麵糰，上下左右拉扯一下再揉成團。
  • 步驟 4/8
    將麵糰放入烤箱發酵一小時，發至兩倍大小左右即可。也可以室溫發酵。
  • 步驟 5/8
    取出發酵好的麵糰排氣，擀平成橢圓形，然後捲起來。
  • 步驟 6/8
    再次放入烤箱，進行第二次發酵，發酵半小時左右。
  • 步驟 7/8
    取出發酵好的麵包胚，輕輕拍上一層水，然後撒上熟的白芝麻、黑芝麻，也可以根據自己的喜好加入其他的雜糧之類的。與此同時，烤箱預熱180度8分鐘。
  • 步驟 8/8
    烤箱180度烤30分鐘左右。成品出來了，口感太驚人了，果香四溢，我差點以為自己做的是全麥麵包，這是我做過那麼多面包蛋糕以來兒子最喜歡吃的一款！
小貼士

發酵的時候，底部放個裝水的托盤，會使麵包內部更加鬆軟！冰牛奶指的是冷藏過的純牛奶哦！

釋出於 2018-11-16
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