jxcaipu logo
蘑菇豆沙饅頭-以假亂真的萌食小點
7.1萬 熱度 69 收藏
我想瘦可以嗎啊

前幾天看到蘑菇形狀的麵包 做得非常逼真 加上我自己也很喜歡做麵點 所以乾脆做了蘑菇形狀的饅頭 最好饅頭後放在冰箱裡冷藏的時候 還真被我家人誤以為是蘑菇…萌萌的外表，外層是可可粉的特有香氣，內層面香柔軟 加上豆沙餡 不管是大人小孩都喜歡

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 140g
溫水 90ml-100
酵母 3g
鹽 2g
糖 1-2g
可可粉 一些 適量
豆沙餡兒適量 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    第一步 揉麵 酵母加入溫水裡化開 麵粉里加入鹽糖（鹽糖分開加）混合後加入化開酵母的水 慢慢加水揉成軟硬適中的光滑麵糰 可可粉準備
  • 步驟 2/17
    揉麵多揉一會 做到三光 面光 手光 盆光
  • 步驟 3/17
    把揉好的面搓成長條 切成小劑子 留一兩個小劑子出來做蘑菇柄
  • 步驟 4/17
    取一個小劑子壓扁包入豆沙餡
  • 步驟 5/17
    捏緊
  • 步驟 6/17
    稍稍團圓一點
  • 步驟 7/17
    把光滑的一面放入可可粉裡均勻蘸一層可可粉
  • 步驟 8/17
    做好蘑菇面 把剩下的小劑子搓成蘑菇柄的形狀
  • 步驟 9/17
    鋪入墊了蒸籠布的鍋裡 蓋上蓋 發酵1.5-2倍大 重慶的大夏天 一般一小時差不多 不要發酵過頭
  • 步驟 10/17
    發酵好後 冷水入鍋 大火燒開後轉中小火6-7分鐘
  • 步驟 11/17
    關火後燜3-5分鐘 以免回縮塌陷
  • 步驟 12/17
    很漂亮
  • 步驟 13/17
    用筷子在蘑菇面弄個小洞 再把蘑菇柄塞進去
  • 步驟 14/17
    一碗蘑菇
  • 步驟 15/17
    這是另外一種像花菇的
  • 步驟 16/17
    很漂亮
  • 步驟 17/17
    咬開也很萌
小貼士

麵糰加水因為麵糰吸水性不同 建議慢慢加 最後和成軟硬適中的麵糰即可

釋出於 2018-09-10
159
相關菜譜
寫評論