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卡通豆沙饅頭
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忌戮透蠢瘸

十一小長假可以陪著孩子一起擼袖子啊，快樂的享受著製作的樂趣。

時間:1-2小時
食材
中式麵點粉 300g
牛奶 160g
酵母 3g
白砂糖 0.6g
南瓜粉 5g
黑芝麻 適量
豆沙餡 適量
紅甜菜粉 8g
大葉麥苗粉 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    食材大集合
  • 步驟 2/18
    將牛奶、白砂糖、酵母容災一起，並加入麵粉
  • 步驟 3/18
    攪拌成團
  • 步驟 4/18
    將紅曲粉加入水中，並加入麵粉
  • 步驟 5/18
    攪拌成絮狀
  • 步驟 6/18
    揉至麵糰光滑
  • 步驟 7/18
    分別揉至4種顏色的麵糰
  • 步驟 8/18
    製作小兔子分割麵糰，將白色麵糰與紅色麵糰1:1分割=25:25g，餡料成10g
  • 步驟 9/18
    將麵糰擀至成牛舌狀
  • 步驟 10/18
    將兩款麵糰分別擀至牛舌狀
  • 步驟 11/18
    將紅色麵糰疊放在白色麵糰上，並從頂部中間切開三分之二
  • 步驟 12/18
    從底部開始捲起，並收緊，底部捏緊放入下邊
  • 步驟 13/18
    放入蒸籠中進行鬆弛發酵，大約20分鐘
  • 步驟 14/18
    製作菠蘿，將麵糰進行分割，黃色30g綠色10g餡料5g
  • 步驟 15/18
    黃色麵糰包裹餡料，並收緊搓至光滑
  • 步驟 16/18
    將綠色麵糰捏出橢圓形放在頂部，剪出葉子性狀
  • 步驟 17/18
    放入鍋中進行鬆弛醒發，大約20分鐘，小火轉大火蒸制15分鐘即可
  • 步驟 18/18
    完美的菠蘿菠蘿蜜就做成啦
小貼士

啊計入果蔬粉顏色有些偏重，但是蒸熟後顏色就會變淺；果蔬粉是純天然脫水烘乾碾磨的粉，吸水特別強，在製作過程中水的新增比例要比平時的多。

釋出於 2020-09-22
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