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3D卡通果蔬饅頭
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南方有約

我喜歡女兒，自從有了大女兒就開始換著法的給做吃的，一直做到二女兒現在都兩週歲了，個人覺得其他都好說，寶寶對主食饅頭最排斥，外面賣的饅頭我吃的都膽戰心驚，孩子更不敢給吃啦，所以我就用果蔬汁和各種天然食材調色，做顏色鮮豔又可愛的卡通饅頭卡通包，萌萌噠的彩色小饅頭，連大人看了都喜歡，孩子當然不用說了。現在跟著依米一起做一款萌萌噠的小兔子吧，大家有問題可以加我微信wmywmx2203我會在晚上回復大家。

食材
中筋麵粉 500克
酵母 5克
水 250克
紅曲粉 少許(小於1克)
墨魚粉(或竹炭粉) 1克
大麥若葉(青汁) 1克
南瓜 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    南瓜去皮去籽蒸熟晾涼，取30到到35克(根據麵粉吸水性不同適量增減用量)加麵粉50克0.5克酵母揉成光滑的麵糰。麵粉50克，水25克，酵母0.5克，揉成光滑的麵糰，取一半加墨魚粉或竹炭粉揉成黑色麵糰。麵粉300克，酵母3克，加入一點點紅曲粉(開始的時候少放，如果顏色不夠後期還可以加)攪均，加150克水，和成一個肉色麵糰。
  • 步驟 2/9
    麵粉100克加酵母1克加大麥若葉攪勻加水50克揉成光滑麵糰。
  • 步驟 3/9
    密封靜置發酵到2倍大，揉麵排氣，過程中可適當加乾麵粉。肉色取40克揉成一個圓形，綠色取60克揉成圓柱形擺放在一起。
  • 步驟 4/9
    肉色搓長條，切段，分別切出耳朵，胳膊和腿。
  • 步驟 5/9
    白色麵糰擀薄片切細長條，做包的帶子。
  • 步驟 6/9
    用花邊圓模切半做小包，沒有模具可以用剪刀剪半圓。剪兩個小半圓做領子。
  • 步驟 7/9
    刷水後依次組裝好。
  • 步驟 8/9
    黑色面片剪出小鼻子，兩企細條做嘴巴，搓兩個小黑點做眼睛，刷水粘好。
  • 步驟 9/9
    醒發20分鐘，上鍋蒸20分鐘(至於時間，每個人的蒸鍋不同，火力大小不同，可適當調整時間)，火侯夠的饅頭回彈很好不粘牙。如果回彈慢，粘牙，多半是火侯和醒發問題！
小貼士

耳朵和腿在粘的時候可稍微留長一些，饅頭經過發酵和蒸制之後會把腿和耳朵遮住一部分。，有問題可以留言或微信找我，看到後第一時間回覆大家！希望大家的寶貝們從此愛上饅頭。我的方子是基礎配方，水可以換成牛奶，果蔬汁，喜歡甜的可以加糖等~

釋出於 2018-07-04
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