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聖女果脯饅頭
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雲南人很少吃麵食，所以我對面食一竅不通，也討厭揉麵這件費力氣的工序，但偶爾有空的時候還是會學做一些簡單不要什麼技術的麵食，比如今天做的這道麵食特簡單，也不用揉麵、醒面等複雜的工序，做出來的成品外形還算不錯，口感也香甜，適合和我一樣討厭揉麵的親們體驗。

食材
普通麵粉 200克
白糖 150克
雞蛋 2個
聖女果脯 50克
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉放入大碗裡，蓋上保鮮膜蒸半小時。
  • 步驟 2/10
    麵粉蒸好後放涼，然後過篩一遍。
  • 步驟 3/10
    聖女果脯切成小丁備用。
  • 步驟 4/10
    雞蛋打入小盆裡。
  • 步驟 5/10
    加入白糖打勻。
  • 步驟 6/10
    把蛋液抽打至白糖融化，蛋汁起沫。
  • 步驟 7/10
    把麵粉篩入蛋液裡和成麵糊。
  • 步驟 8/10
    取幾隻小碗，碗底抹一層油，然後放入果脯丁在碗底。
  • 步驟 9/10
    在每隻小碗中舀入半碗麵糊。
  • 步驟 10/10
    麵糊放入蒸鍋裡，蓋一層紗布防止水蒸汽進入，用旺火蒸20分鐘後取出，放涼後將碗中饅頭倒扣在盤中即可食用。
小貼士

1、蒸麵粉時一定要蓋上保鮮膜防止水蒸汽進入。

2、蒸饅頭時要蓋上一層紗布防止水蒸汽進入。不能用保鮮膜代替紗布使用，保鮮膜無法使蒸汽進入，蒸不熟饅頭。

3、白糖的用量依個人的口味放入，不喜甜味的可以減量放入。

釋出於 2022-08-08
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