Name: 聖女果乾蛋糕卷
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 雞蛋 6個; 低筋麵粉 100g; 色拉油 48g; 鮮牛奶 48g; 細砂糖 108g; 聖女果乾 50g; 朗姆酒 10ml

聖女果乾蛋糕卷

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加了聖女果乾的蛋糕卷，酸酸甜甜真的是很好吃哦！

食材

雞蛋 6個

低筋麵粉 100g

色拉油 48g

鮮牛奶 48g

細砂糖 108g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

分離蛋清和蛋黃，蛋清中加入檸檬汁
步驟 2/13

加細砂糖36克，用電動打蛋器攪拌至至拿起打蛋器泡沫呈現小直尖的狀態
步驟 3/13

蛋黃加細砂糖18克打發至發白
步驟 4/13

加牛奶和色拉油繼續攪拌均勻
步驟 5/13

篩入低筋麵粉，以切拌的方式攪拌均勻，攪拌成無顆粒的雞蛋黃糊
步驟 6/13

取三分之一的蛋白加入到雞蛋黃糊中，充份攪拌均勻
步驟 7/13

然後加入剩餘的雞蛋白，輕輕的從容器的底部颳起拌均勻
步驟 8/13

聖女果乾切碎，用朗姆酒泡10分鐘左右
步驟 9/13

放到打發好的雞蛋麵糊裡拌勻
步驟 10/13

烤盤的地步不均勻的撒上果乾
步驟 11/13

倒入模具裡，震出氣泡，烤箱預熱165度，放入烤盤烤25分鐘。拿出後倒扣
步驟 12/13

放到蛋糕還稍稍有點溫度的時候把蛋糕捲起，然後進冰箱冷藏定形
步驟 13/13

吃的時候拿出來切成均勻的塊，美味的蛋糕卷ok了

小貼士

1、做這個蛋糕卷的時候蛋白也可以不必打發到硬泡，軟泡也是可以的。

釋出於 2022-11-19

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