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椰汁果乾蛋糕卷
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叭贅窒浩至

9個椰子還在慢慢消滅中……◑▂◐

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 75克
雞蛋 3個
椰汁 80克
糖 25克
橄欖油 25克
葡萄乾 15克
蔓越莓幹 15克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    取兩個大碗，分離蛋黃和蛋清，裝蛋清的碗要保證無水無油；
  • 步驟 2/11
    蛋黃中加人橄欖油、椰汁攪拌均勻；篩入低粉切拌至無麵粉顆粒；
  • 步驟 3/11
    蛋清中加入1/2的糖；
  • 步驟 4/11
    啟動打蛋器，低速打至蛋白蓬鬆發白再加入剩下1/2的糖；
  • 步驟 5/11
    高速打發至提起打蛋器，蛋白豎起的尖尖不會彎曲；
  • 步驟 6/11
    取1/3的蛋白倒入蛋黃糊，輕拌均勻；
  • 步驟 7/11
    把拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白糊，輕輕切拌均勻，蛋白和蛋黃完全融合；
  • 步驟 8/11
    烤盤鋪油紙，油紙上鋪一層切碎的蔓越莓乾和葡萄乾；
  • 步驟 9/11
    倒入蛋糕糊，抹平；
  • 步驟 10/11
    烤箱提前預熱，180°烤20分鐘；拿出來稍微涼涼按照自己的方式捲起來入冰箱冷藏半小時定型；
  • 步驟 11/11
    切片吃嘍。
釋出於 2020-09-27
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