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火龍果醬蛋糕卷
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卡片ally

喜歡蛋糕卷綿軟的口感，做了蘋果醬的、梨醬的、沙拉醬的，想嘗試新口味的。家裡還有紅心火龍果，就動手做了火龍果果醬蛋糕卷，味道特別好，跟親朋好友分享了，大家都說好吃呢，色香味都特別誘人哦！

食材
低精粉 60
雞蛋 3個
牛奶 50克
細砂糖 30克
玉米油 30克
火龍果果醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蛋清、蛋黃分離，蛋黃加入三分之一細砂糖攪拌，加入牛奶、玉米油攪勻，最後篩入低分攪拌均勻備用。
  • 步驟 2/11
    蛋清分三次加入砂糖打發。
  • 步驟 3/11
    打發的蛋清三分之一加入蛋黃糊插拌均勻。
  • 步驟 4/11
    打發的蛋清再加三分之一到蛋黃糊內插拌均勻。
  • 步驟 5/11
    第三次將剩下的蛋清全倒進蛋黃糊內插拌均勻。
  • 步驟 6/11
    烤盤鋪好調理紙，將蛋糕糊倒在調理紙上，將烤盤在桌上震幾下，震去氣泡。
  • 步驟 7/11
    烤箱上下160度預熱，烤盤放入烤18分鐘。
  • 步驟 8/11
    取出倒扣在另一張調理紙上。
  • 步驟 9/11
    在靠近自己的一側用刀輕輕地劃一條，這一條不抹果醬，其餘地方均勻的抹上火龍果果醬。
  • 步驟 10/11
    從沒抹果醬的一側開始卷，把蛋糕卷緊，調理紙包裹在蛋糕卷外，每處捏一捏。
  • 步驟 11/11
    開啟調理紙切片即可。
小貼士

放蛋清的盆一定要無水無油，這樣才有利於打發蛋清；蛋清、蛋黃糊混合時，要分次進行，而且不能隨意攪勻，一定要用翻拌或是插拌的方式拌勻，要不蛋清會消泡的哦；卷蛋糕前可先除去四條邊，這樣更好卷；卷蛋糕時要儘量卷緊，用手輕捏，讓調理紙沾到蛋糕的每個面，這樣可以把蛋糕的表皮全部沾走，蛋糕卷才更美觀哦。

釋出於 2022-06-27
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