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果醬蛋糕卷
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高岑化

喜歡吃蛋糕嗎，喜歡吃果醬嗎，那就來吃這個鬆鬆軟軟的果醬蛋糕吧，只要你不怕長肉肉。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 4個
低筋麵粉 80g
糖粉 70g
牛奶 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蛋清跟蛋黃分離，各自放一無油無水大碗中備用
  • 步驟 2/11
    味道不要太大的），放糖粉（可用白糖磨成粉），放低粉，牛奶攪拌均勻
  • 步驟 3/11
    打蛋黃
  • 步驟 4/11
    發蛋白；打發過程中分三至四次加入糖粉，最後打至硬性發泡，提起打蛋器有尖峰不會下垂即可
  • 步驟 5/11
    拌好的蛋黃跟蛋白分次用鏟子慢慢切拌均勻（切忌不能攪拌，容易起筋）
  • 步驟 6/11
    .拌好的蛋糕液倒入盤中，鋪均勻後，平端烤盤在桌面震幾下，把蛋糕液裡的大氣泡震出來
  • 步驟 7/11
    .將盤子放入烤箱中層，上下管稍預熱，１７５度，１５－２０分鐘，時間跟溫度試烤箱而定
  • 步驟 8/11
    烤好了的樣子
  • 步驟 9/11
    烤好的蛋糕體趁熱塗喜歡的果醬（花生醬、奶油、水果粒）都可
  • 步驟 10/11
    一邊揭油紙一邊把蛋糕體卷均勻捲起來
  • 步驟 11/11
    側面看就是這樣的，用刀切小段就行。
小貼士

1.蛋白不要打到乾性發泡，溼性發泡就可以了。

2.做蛋糕切忌攪拌，一定要切拌，而且速度要快，不然蛋白容易消泡。

3.加幾滴香草精會更好吃。

釋出於 2019-07-30
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