jxcaipu logo
草莓果醬蛋糕卷
7.4萬 熱度 143 收藏
不聽話

自己做的草莓醬，完勝外面賣的果醬，滿滿的水果香氣，搭配蛋糕卷，營養又美味。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 4個
低粉 40g
玉米油 40g
純淨水 40g
白糖 30g
自制草莓果醬 適量
香草精 2滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    雞蛋蛋黃蛋白分離，蛋黃里加入油、水、10克白糖。
  • 步驟 2/19
    攪拌均勻。
  • 步驟 3/19
    篩入低粉。
  • 步驟 4/19
    攪拌均勻。
  • 步驟 5/19
    滴入香草精，攪拌均勻備用。
  • 步驟 6/19
    蛋白裡分兩次加入剩下的白糖，準備打發蛋白。
  • 步驟 7/19
    蛋白打發到溼性發泡，小彎角狀即可。
  • 步驟 8/19
    分一半蛋白加入到蛋黃糊的，上下翻拌均勻。
  • 步驟 9/19
    再全部混合蛋白蛋黃，上下翻拌均勻。
  • 步驟 10/19
    呈細膩均勻的蛋糊。
  • 步驟 11/19
    模具鋪上油紙，從高處倒入蛋糊。
  • 步驟 12/19
    稍微晃動模具整理平整，預熱烤箱165℃。
  • 步驟 13/19
    放入烤箱烤20分鐘，烤好後取出涼透。
  • 步驟 14/19
    準備好草莓果醬。
  • 步驟 15/19
    把不完美的一面朝上。
  • 步驟 16/19
    給它塗上果醬。
  • 步驟 17/19
    輕輕捲起來。
  • 步驟 18/19
    用油紙包裹好，放入冰箱冷藏兩個小時。
  • 步驟 19/19
    吃時切塊。
小貼士

1、做蛋糕卷打發的蛋白到小彎角就可以了。

2、烤箱溫度不同，請根據自己家裡調節。

釋出於 2020-07-02
214
相關菜譜
寫評論