jxcaipu logo
草莓戚風蛋糕卷
7.4萬 熱度 94 收藏
言語而不能暨怍風

在大家都喜歡重口味的情況下，可我不喜歡，清淡的更加符合我的愛好，所以今天就做這個草莓戚風蛋糕卷口感美味，特別適合在夏季吃奧。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 5個
牛奶 40g
色拉油 50g
細糖 80g
低筋麵粉 76g
淡奶油 200g
糖粉 22g
綠紅色素 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    原料：雞蛋5個、牛奶40g、色拉油50g、細糖80g、 低筋麵粉76g、淡奶油200g、糖粉22g、綠紅色素適量
  • 步驟 2/14
    1、蛋清蛋黃分開備用
  • 步驟 3/14
    2、牛奶和色拉油倒至一起，攪拌至乳化
  • 步驟 4/14
    3、加入蛋黃，混合均勻
  • 步驟 5/14
    4、篩進低筋麵粉，畫大圈攪拌至順滑
  • 步驟 6/14
    5、細糖分次加入蛋白中，攪拌至硬性發泡
  • 步驟 7/14
    6、蛋黃部分和蛋白部分分次緩和均勻
  • 步驟 8/14
    7、分出兩個小份，分別混合綠色和紅色
  • 步驟 9/14
    8、烤盤上鋪油紙，上面擠草莓圖案
  • 步驟 10/14
    9、輕輕把剩餘的麵糊擠制到草莓麵糊上，刮平
  • 步驟 11/14
    10、放入德普烤箱，燒烤模式180度，烤制16min
  • 步驟 12/14
    11、取出，置涼備用
  • 步驟 13/14
    12、淡奶油加糖粉打發，抹在蛋糕捲上，捲起
  • 步驟 14/14
    13、冷藏2h，即可食用且口感較佳
小貼士

1烤箱需要提前預熱，麵糊最後拌好之後，要儘快送進烤箱烘烤；

2因為這款蛋糕的下火不易太高，否則卷出的草莓卷顏色不夠鮮豔

釋出於 2020-02-19
46
相關菜譜
寫評論