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藍莓戚風蛋糕卷
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穿草裙的少女阿

一直以來都很喜歡藍莓的香味，今天用藍莓果醬做了一款戚風蛋糕卷，鬆軟可口，且散發著淡淡的藍莓香味，很不錯的。

食材
低筋麵粉 60g
植物油 40g
純牛奶 40g
白糖 50g
雞蛋 150g
藍莓醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蛋黃分出加上20克白糖攪打均勻。使糖和蛋黃充分融合。
  • 步驟 2/12
    加入植物油和牛奶充分攪勻。
  • 步驟 3/12
    最後在蛋黃液中加入低粉攪拌均勻。
  • 步驟 4/12
    蛋清單獨分離出來，加入白醋數滴。用電動攪拌器低速畫圈攪拌。其間當開始打出大泡時加入10克白糖攪勻至出小泡時再加入10克白糖繼續打勻，最後再加入10克白糖攪打至乾性發泡即可。插入一根筷子，可直立不倒。
  • 步驟 5/12
    然後，把1/3的蛋白泡盛入蛋黃液中翻拌均勻。
  • 步驟 6/12
    再把剩下的蛋白泡全部倒入蛋黃液中翻拌均勻即可，無需攪拌，以免消泡。
  • 步驟 7/12
    烤盤內鋪油紙，倒入蛋糕糊攤平。
  • 步驟 8/12
    然後把烤盤放入150度預熱1分鐘後的烤箱中層150度，上下火烤制15分鐘左右即可。
  • 步驟 9/12
    烤好的蛋糕卷取出即倒扣在烤網上，趁熱揭去油紙。
  • 步驟 10/12
    然後再翻過來扣在鋪好油紙的案子上，均勻的抹上藍莓醬。
  • 步驟 11/12
    把塗好藍莓醬的蛋糕用油紙卷好，兩頭擰緊放入冷藏室或冬季可放置室內冷藏20分鐘。
  • 步驟 12/12
    把定好型的蛋糕卷分切成適中的段即可。
小貼士

各家烤箱的溫度不盡相同，因此，要根據自家的烤箱溫度調溫。

釋出於 2022-11-16
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