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藍莓戚風蛋糕卷
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半暮未涼牧

一直看大家做蛋糕卷，自己只做過八寸的戚風，這次正巧有藍莓果醬，所以就做了這個蛋糕卷，卷的不太好，下次努力。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 85g
雞蛋 4個
白砂糖 70g
鹽 1g
油 40g
牛奶 80g
白醋 幾滴
藍莓果醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    分離蛋白蛋黃
  • 步驟 2/14
    蛋黃中加20g糖,油，鹽，牛奶
  • 步驟 3/14
    稱好麵粉
  • 步驟 4/14
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 5/14
    攪拌均勻
  • 步驟 6/14
    蛋白加醋打至乾性發泡
  • 步驟 7/14
    在蛋黃糊中加三分之一蛋白，翻拌均勻，再依次加入剩下的蛋白，翻拌均勻
  • 步驟 8/14
    拌好的麵糊倒入烤盤
  • 步驟 9/14
    160度，中層，上下火，20分鐘
  • 步驟 10/14
    烤好倒扣晾涼
  • 步驟 11/14
    翻過來抹上藍莓醬
  • 步驟 12/14
    捲起冷藏一小時
  • 步驟 13/14
    取出切塊
  • 步驟 14/14
    美味的蛋糕卷就做好了
小貼士

看到之前有些菜譜說卷的時候切一刀，我切了，結果就在切的那邊裂開了，所以覺得其實不用切直接卷吧。

釋出於 2022-07-05
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