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藍莓戚風蛋糕卷
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酷酷的披薩

把美味的蛋糕捲起來，加上酸甜適口的藍莓醬，一切都是那麼美味。

食材
低粉 80g
雞蛋 4個
糖 50g
牛奶 50g
玉米油 50g
藍莓醬 適量
鹽 適量
白醋 2ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將蛋清蛋白分離。
  • 步驟 2/12
    把蛋黃打散，慢慢加入玉米油，邊加邊拌勻，呈稠狀液體。
  • 步驟 3/12
    加入牛奶和過篩的麵粉。
  • 步驟 4/12
    攪打均勻無顆粒備用。
  • 步驟 5/12
    蛋白中加少許鹽，幾滴白醋，糖分三次加入，打至硬性發泡。
  • 步驟 6/12
    在蛋黃糊中切入三分之一的蛋白以上下翻拌的方法，攪拌均勻。不要劃圈。 將拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法，攪拌均勻。
  • 步驟 7/12
    倒入鋪了油紙的烤盤中，用力震出氣泡。
  • 步驟 8/12
    烤箱預熱，170度10分鐘，160度10分鐘出爐。
  • 步驟 9/12
    倒扣放至不燙手後撕去油紙。
  • 步驟 10/12
    翻面抹上藍莓醬。
  • 步驟 11/12
    輕輕卷緊包起，放冰箱冷藏30分鐘以上。
  • 步驟 12/12
    切段就可以吃了。
小貼士

裡面可換其他果醬或夾入打發的奶油。

釋出於 2023-06-13
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