老公這傢伙愛吃戚風蛋糕,鬱悶,人都說戚風的口感比較娘,他為啥就好這一口捏,相反我倒是比較中意海綿紮實的口感,自打我學了烘焙,這傢伙知道,老婆拿雞蛋進廚房,就會有好吃滴蛋糕出爐
後來知道,除了蛋糕,還有一種叫做磅蛋糕滴傢伙,口感完全不同,要看到老婆拿6寸圓模裝的時候才有希望
後來知道,不拿圓模也不是就沒有希望滴,比如,今兒個拿的是烤盤,做出來滴蛋糕卷著象毛巾,但味道還是一如既往滴溫柔細膩哈。
所以在我卷的時候,這人就拿著我列印好的步驟說明在旁邊指揮,那啥,要把邊角切下來,你切啊,正好給我嚐嚐做的咋樣。
1、做蛋糕卷打發蛋白只需要到溼性發泡,而不象戚風蛋糕要打到乾性發泡,其餘做法基本同戚風蛋糕
2、在蛋糕開頭處劃一刀,捲起來會方便一些
3、卷好後要定型半小時左右再切,比較不容易散開