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藍莓戚風蛋糕
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一百玫瑰啦喎

前段時間買了一大袋的藍莓蜜餞，以為是無核的，準備用來做些點心吃，結果是有核的，家裡都沒有人會吃，今天把核用刀去了，做蛋糕時放了些進去，吃起來脆脆的，酸甜好吃！

食材
低筋麵粉 100g
雞蛋 5個
玉米油 20g
藍莓 適量
白砂糖 40g
牛奶 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先把藍莓去核備用。
  • 步驟 2/11
    蛋黃和蛋清分離，蛋清另打在無水無油器皿中備用。
  • 步驟 3/11
    蛋黃加入牛奶，糖10克，玉米油，少量的熟芝麻拌勻。
  • 步驟 4/11
    加入過篩的低粉。
  • 步驟 5/11
    拌至無顆粒的麵糊備用。
  • 步驟 6/11
    分三次加糖打發蛋白，打發至如圖的溫性蛋白。
  • 步驟 7/11
    取一小部分蛋白至麵糊中切拌均勻。
  • 步驟 8/11
    然後全部倒入蛋白中切拌均勻。
  • 步驟 9/11
    倒入模具，撒入藍莓輕震幾下。
  • 步驟 10/11
    送入已經預熱好的烤箱中層150度40分鐘。
  • 步驟 11/11
    烤好的蛋糕倒扣在烤網上晾涼，然後就可以切塊享用了。
小貼士

烤箱的溫度和時間要根據自家烤箱的實際情況來調整。

釋出於 2023-06-14
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