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草莓戚風蛋糕卷
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調皮gear

戚風蛋糕的組織非常的鬆軟，由於它水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，深受大家的喜愛，特別是添加了自已製作的草莓醬，香香甜甜，非常的可口。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 100g
牛奶 70g
玉米油 70g
雞蛋 5個
草莓醬 適量
檸檬汁 適量
白糖 40g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將蛋黃分開，加入牛奶和玉米油。
  • 步驟 2/15
    用打蛋器打勻。
  • 步驟 3/15
    分開的蛋清中加入適量的檸檬汁。
  • 步驟 4/15
    用電動打蛋器打至粗泡。
  • 步驟 5/15
    加入白糖，打至蛋白細膩。
  • 步驟 6/15
    分三次加入白糖，用打蛋器打發。
  • 步驟 7/15
    打至蛋白呈小尖角即可。
  • 步驟 8/15
    麵粉過篩。
  • 步驟 9/15
    過篩的麵粉和蛋黃拌勻。
  • 步驟 10/15
    取三分之一打發的蛋白用刮刀和蛋黃糊切拌均勻。
  • 步驟 11/15
    分三次將蛋黃糊和蛋白切拌均勻。
  • 步驟 12/15
    將拌好的蛋糊倒入鋪了油紙的烤盤中，抹平，震去氣泡。入預熱140度的烤箱
  • 步驟 13/15
    35分鐘後取出倒扣，撕去油紙。
  • 步驟 14/15
    晾至微涼時抹上草莓醬，捲起。
  • 步驟 15/15
    晾後切塊即可。
小貼士

雞蛋要用冷藏後的。盛放蛋白的容器要無水無油。蛋白打發要充分，呈小尖角為好。蛋白和蛋黃糊混合時不要劃圈，防止消泡，拌好的蛋糊立即入烤箱。

釋出於 2019-11-01
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