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草莓戚風蛋糕
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金酒檸

樓後面的草莓熟了，摘了幾個做戚風。自己家種的草莓很小，但味道非常純正。不斷的在嘗試各種戚風的方子，這次用草莓跟牛奶打成了稀糊狀，拌入到蛋糕液中，烤熟的蛋糕中有鮮甜的草莓滋味。

時間:30分鐘-1小時
食材
草莓 40g
低筋麵粉 60g
雞蛋 3個
糖粉 40g
鮮奶 20g
玉米油 20g
檸檬汁 適量
鹽 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    稱量好所用原料
  • 步驟 2/20
    草莓放入攪拌盒中，倒入鮮奶
  • 步驟 3/20
    用攪拌器攪拌成草莓汁
  • 步驟 4/20
    分離蛋清蛋黃，蛋黃中放入玉米油
  • 步驟 5/20
    放入10克糖粉
  • 步驟 6/20
    倒入草莓液
  • 步驟 7/20
    充分攪拌均勻
  • 步驟 8/20
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 9/20
    翻拌成糊狀
  • 步驟 10/20
    蛋白中滴入檸檬汁
  • 步驟 11/20
    打成魚眼泡
  • 步驟 12/20
    分三次倒入糖粉
  • 步驟 13/20
    打成乾性發泡
  • 步驟 14/20
    取三分之一蛋白液放入蛋黃糊中
  • 步驟 15/20
    翻拌均勻
  • 步驟 16/20
    倒回剩餘的蛋白液中
  • 步驟 17/20
    翻拌均勻
  • 步驟 18/20
    放入模具中，磕震出大氣泡
  • 步驟 19/20
    烤箱上火150度，底火170度烤25分鐘後調整上火至170度，底火190度烤25分鐘即可。每個烤箱溫度不同，根據自己家烤箱特性調整溫度和時間
  • 步驟 20/20
    烤熟後倒扣，晾涼脫模
小貼士

1，草莓可以根據個人喜好選擇打碎還是切小顆粒放入蛋糕液中

2，翻拌蛋糕的時候要快，採用翻拌和切拌的手法，以免消泡

3，根據自己烤箱特性決定烤的溫度和時間

釋出於 2019-06-12
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