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草莓果醬蛋糕卷
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瘟懇牟直揭

今天週末在家給孩子們做了一個他們最愛吃的草莓果醬蛋糕卷，香甜鬆軟的蛋糕加上酸酸甜甜的草莓果醬，味道不錯哦！

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 60g
牛奶 50g
色拉油 30g
雞蛋 4個
白糖 50g
白醋 2滴
草莓果醬 8勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好所需食材： 牛奶50克，色拉油30克，雞蛋4個（每個65克），白糖50克，低粉60克，白醋2滴！
  • 步驟 2/15
    用蛋清分離器把蛋清和蛋黃分開，這一步很重要哦，蛋清裡面一定不能有一點點兒的蛋黃，否則影響蛋白的打發！
  • 步驟 3/15
    碗里加入30克色拉油、50克牛奶混合攪拌均勻,水油充分乳化備用，看不到油點，有點稠稠的狀態！
  • 步驟 4/15
    逐個加入蛋黃，用手抽攪拌均勻！
  • 步驟 5/15
    加入過篩的低粉不規則翻拌至無顆粒！
  • 步驟 6/15
    蛋清加入2滴白醋，分三次加入糖，打至打蛋頭提起有彎勾即可！
  • 步驟 7/15
    取三分之一的蛋白到麵糊中。用矽膠刮刀上下左右不規則的翻拌均勻！
  • 步驟 8/15
    把翻拌好的麵糊倒進剩下的蛋白中！用矽膠刮刀從底部向上翻拌均勻，以免蛋白沉在底部！
  • 步驟 9/15
    模具裡面鋪上油紙，把翻拌好的麵糊倒進去，用刮刀刮平！輕輕震幾下，震出裡面的氣泡！
  • 步驟 10/15
    烤箱提前預熱，中層，150度25分鐘即可！
  • 步驟 11/15
    出爐後拿出來放至溫熱！倒扣在油紙上，慢慢的撕掉油紙！
  • 步驟 12/15
    在蛋糕上均勻地塗抹一層草莓果醬！
  • 步驟 13/15
    藉助擀麵杖和油紙捲起來，放入冰箱冷藏定型一個小時以上。
  • 步驟 14/15
    成品圖
  • 步驟 15/15
    成品圖
小貼士

每家烤箱不一樣要看自家烤箱自行調節 我給的只是參考溫度哦！

釋出於 2020-01-15
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