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草莓果醬蛋糕
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投漢合攘燒

很喜歡吃草莓果醬，加進蛋糕裡味道也很不錯，又蛋糕的鬆軟又果醬的香甜。就是有點悲催了。把蛋糕放進去烤5分鐘再放果醬，因為我太心急，所以烤2分鐘就拿出來了，以為不會怎樣的，誰知道果醬太沉，沉到底了，把蛋糕搞出一個一個洞。

好少小紙杯烤的比較好看，又不用脫模，紙杯烤好也砸2下，這樣比較不會縮，保持完美身形。嘻嘻。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 4個
低筋麵粉 90g
白砂糖 70g
玉米油 40ml
水 50ml
草莓醬 適量
醋 3滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備材料。
  • 步驟 2/14
    蛋白蛋黃分離。
  • 步驟 3/14
    蛋黃加入砂糖打勻，分次加入油，清水打勻。
  • 步驟 4/14
    篩入麵粉。
  • 步驟 5/14
    按不規則拌勻。
  • 步驟 6/14
    蛋白分3次加入砂糖打至硬性泡發。
  • 步驟 7/14
    挖三分之一到蛋黃糊拌勻。
  • 步驟 8/14
    拌好蛋黃糊倒回蛋白霜中。
  • 步驟 9/14
    自上而下拌勻。
  • 步驟 10/14
    倒入一半蛋糕糊在模具裡，放入預熱好烤箱170度烤5分鐘，表面凝固。
  • 步驟 11/14
    勺入草莓果醬。
  • 步驟 12/14
    再倒入蛋糕糊，震出大氣泡。
  • 步驟 13/14
    放入預熱好烤箱150度60分鐘，上下火，中層。
  • 步驟 14/14
    烤好蛋糕水平方向砸兩下，倒扣放涼脫模。
小貼士

果醬比較重，一定要把蛋糕糊烤凝固再放果醬，不然果醬會下沉，蛋糕賣相就沒這麼好。

釋出於 2022-06-01
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