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草莓果醬麵包
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message黛玉

為了消耗冰箱裡存放的草莓果醬，換個造型做了一款果醬麵包，像蛋糕的樣子。好吃又好看的麵包。

食材
高筋麵粉 200g
酵母粉 3g
鹽 1g
細砂糖 35g
奶粉 10g
牛奶 100g
黃油 20g
雞蛋 30g
草莓果醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    先將牛奶和酵母粉混合攪拌均勻。放置15分鐘左右。
  • 步驟 2/15
    將麵粉，細砂糖，鹽，奶粉，一塊放入盆中。加入雞蛋液和混合好的牛奶酵母液。
  • 步驟 3/15
    用筷子攪拌均勻，開始揉麵。
  • 步驟 4/15
    揉至麵糰光滑後加入軟化的黃油。
  • 步驟 5/15
    繼續麵糰揉至能拉出筋膜來。
  • 步驟 6/15
    揉好的麵糰蓋上保鮮膜放溫暖出發酵。
  • 步驟 7/15
    發酵至2-2.5倍大。
  • 步驟 8/15
    發酵好的麵糰分成3份100克和1份95克的麵糰。
  • 步驟 9/15
    取一塊100克的麵糰擀成和模具差不多大小的面片。一次擀好剩餘兩份麵糰。（我用的是八寸圓模）。
  • 步驟 10/15
    將擀好的面片移至油紙上，塗上一層草莓醬。留下1釐米左右的空隙不要塗果醬。
  • 步驟 11/15
    蓋上第二層面片，再塗上一層草莓醬。蓋上最後一層面片。
  • 步驟 12/15
    將95克的麵糰擀成橢圓形，用拉網刀將面片拉成網狀。
  • 步驟 13/15
    將拉好的面片放在最上面一層，整理好。
  • 步驟 14/15
    移至模具，放烤箱發酵至2倍大後刷上一層雞蛋液。
  • 步驟 15/15
    烤箱提前預熱至170度，烤25分鐘左右。烤制面包上色即可。
小貼士

夾心用的果醬可以換成自己喜歡的口味。用的模具是8寸圓模。

釋出於 2022-06-17
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