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藍莓果醬麵包
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吐司

這款麵包乍一眼看過去有點象歐包，又象全麥包，但它其實只是普通麵包，換個心情造型而已，兒子好喜歡吃藍莓醬的，所以在做麵包時加些藍莓，他會吃得不亦樂乎的。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
細砂糖 30g
酵母 2g
雞蛋 45g
牛奶 100g
橄欖油 18g
鹽 2g
藍莓幹 30g
藍莓醬 適量
高筋麵粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    將材高筋麵粉、細砂糖、酵母、鹽、雞蛋、牛奶、橄欖油放入麵包機，按揉麵程式。
  • 步驟 2/17
    揉1個揉麵程式後加入藍莓幹。
  • 步驟 3/17
    揉成完全擴充套件階段，即能拉出大片薄膜。 讓麵糰在麵包機內發酵。
  • 步驟 4/17
    發酵至原來的2倍大左右。
  • 步驟 5/17
    將麵糰即出。
  • 步驟 6/17
    分也4等份，蓋上保鮮膜，靜置10分鐘。
  • 步驟 7/17
    取出一個醒發好的麵糰，擀成牛舌狀。
  • 步驟 8/17
    塗上藍莓醬。
  • 步驟 9/17
    捲起，捏緊收口。
  • 步驟 10/17
    搓成長條狀（長度根據自家烤盤調節）。
  • 步驟 11/17
    放入烤箱，放烤箱進行二次發酵。
  • 步驟 12/17
    發酵至原來的兩倍大即可。
  • 步驟 13/17
    在發酵好的麵包坯上撒上高粉，用刀割出斜紋。
  • 步驟 14/17
    烤箱提前預熱180度，上下火烘烤約18分鐘左右。
  • 步驟 15/17
    出爐後即可取出。
  • 步驟 16/17
    哈哈，這個造型挺象歐包的，可是割口不夠深，不完美。
  • 步驟 17/17
    來個營養早餐吧！
小貼士

1、配方中的水份不要一次新增完畢，要看麵粉吸水力酌情增減。

2、烘烤時間要根據自己烤箱脾氣操作。

釋出於 2024-01-11
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