jxcaipu logo
藍莓果醬排包
7.6萬 熱度 21 收藏
伊人淡雅淚裴

藍莓果醬排包，靜心極力推薦！目前這是我家銷量最好的一款麵包，味道真的很贊，非常的鬆軟，能拉出長長的絲，如果第一天做的，第二天吃的話，建議放微波爐轉20-30秒，就能又松又軟了。

食材
高筋麵粉 250克
牛奶 110克
白糖 45克
黃油 20克
蛋液 25克
酵母 3克
藍莓果醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    把牛奶、蛋液依次放入麵包桶，在一個角落裡放入糖，另一個角落裡放入鹽，放入高筋麵粉，在麵粉上面挖個小坑，裡面放入耐高糖的酵母，把酵母蓋上，啟動一個和麵程式。
  • 步驟 2/14
    一個和麵程式結束後，加入黃油，再啟動一個和麵程式。
  • 步驟 3/14
    把面團團好，按發酵鍵進行發酵。
  • 步驟 4/14
    發至原麵糰的2-2.5倍。
  • 步驟 5/14
    取出排氣後分成8份，蓋上保鮮膜醒15分鐘。
  • 步驟 6/14
    取一面團擀成橢圓形。
  • 步驟 7/14
    從上端開始往下捲起。
  • 步驟 8/14
    依次卷完放入烤盤（我這個是不沾的，如果沾的烤盤要墊油紙）。
  • 步驟 9/14
    放烤箱裡發酵，在烤箱下面放一碗熱水，中間換兩次（有助於發酵的溫度和溼度）。
  • 步驟 10/14
    發酵好後在表面刷上一層蛋液。
  • 步驟 11/14
    把藍莓果醬裝入裱花袋，剪個小口。
  • 步驟 12/14
    在排包兩端適當的位置，用小刀輕輕的劃一下，上面擠上藍莓果醬。
  • 步驟 13/14
    烤箱預熱175度，中下層烤15-20分鐘左右。
  • 步驟 14/14
    成品。
小貼士

擠果醬時別擠太多，烤的過程中會滑下，或者用刀輕輕在麵包上劃一條痕，果醬不容易滑下。

釋出於 2019-02-22
181
相關菜譜
寫評論