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藍莓果醬長排麵包
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夕陽equivalent

非常省事的長排包，不用造型，用酸甜的藍莓果醬做點綴，吃一條，還想再吃一條。

食材
麵粉 315g
糖 40g
酵母 5g
鹽 3g
雞蛋 40g
水 120ml
橄欖油 28ml
蛋液 適量
藍莓醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將主料中除橄欖油外的材料揉成麵糰，然後加橄欖油混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜狀。 發酵至2倍或2.5倍大。
  • 步驟 2/11
    發酵好的麵糰排氣，分割成7個80克左右的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
  • 步驟 3/11
    擀成長橢狀。
  • 步驟 4/11
    對摺。
  • 步驟 5/11
    再對摺收口。
  • 步驟 6/11
    搓成兩頭略尖的長條。
  • 步驟 7/11
    排入烤盤。
  • 步驟 8/11
    發酵至兩倍大。
  • 步驟 9/11
    擠上藍莓果醬。
  • 步驟 10/11
    烤箱預熱，175度，15分鐘左右。
  • 步驟 11/11
    放涼食用。
小貼士

請根據自家烤箱調整烘焙時間。

釋出於 2023-03-22
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