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藍莓果醬小甜餅
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唐_老鴨

過年了，你家還在為籌備年貨而發愁嗎？教你做一一款小甜餅，蓬鬆香軟，一口一個，好吃的停不下來，這款餅乾我叫藍莓果醬小甜餅。採用的是金龍魚低筋粉面粉，黃油、雞蛋等攪拌均勻，做成小餅乾，然後夾層用藍莓果醬，不僅營養美味，外表漂亮，小朋友更加喜歡吃。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 130克
糖粉 30克
黃油 45克
泡打粉 3克
鹽 少許
藍莓果醬 適量
雞蛋 30克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材：金龍魚低筋麵粉130克、糖粉30克、雞蛋30克、黃油45克、泡打粉3克、鹽少許、藍莓果醬適量。裝飾食材防潮糖粉。
  • 步驟 2/11
    黃油軟化，加入糖粉攪拌均勻，然後加入蛋液繼續攪拌均勻，無顆粒狀
  • 步驟 3/11
    低筋麵粉、鹽、泡打粉、拌均過篩，過篩的麵粉做出餅乾更加細滑蓬鬆，攪拌的時候沒有顆粒狀。
  • 步驟 4/11
    把過篩的麵粉倒入攪拌好的黃油糖粉碗裡，用攪拌膠板攪拌均勻，不需要用力、輕輕即可。
  • 步驟 5/11
    把攪拌好的面揉成光滑的麵糰，面無顆粒狀。剛開始揉麵有點幹，不需要加液體，慢慢肉，就會變軟柔軟了。
  • 步驟 6/11
    麵糰用擀麵杖擀成薄薄的長方形，用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏2小時，現在是冬天，如果北方的朋友天氣很冷，不需要放冰箱，直接用保鮮膜包裹靜放2小時即可。
  • 步驟 7/11
    從冰箱取出，去掉保鮮膜，用餅乾模具壓出餅乾胚，其中1/2的餅乾胚用小號模具壓在餅胚中間做鏤空。
  • 步驟 8/11
    把做好的餅乾胚均勻放入烤盤，烤盤需要墊矽油紙，這樣清洗比較方便。
  • 步驟 9/11
    烤箱預熱，180度、上下火，放入中層，烤12分鐘。
  • 步驟 10/11
    烤好的餅乾放涼之後，把實心的餅乾塗一層藍莓果醬，然後蓋一片鏤空的餅乾，用手壓緊，
  • 步驟 11/11
    凝固之後，表面撒一層防潮糖粉，藍莓果醬小甜餅就做好了，不僅外表好看，吃的時候也更加美味，還能防潮。
小貼士

1.餅乾要用低筋麵粉，鬆軟可口。2.藍莓果醬可以是自己熬，零新增，更健康。3.每個烤箱不同，烤溫略有不同。

釋出於 2022-07-25
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