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藍莓果醬酸奶
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莊祭日危哀

 藍莓醬藍莓的名稱來源於英文blueberry,意為藍色的漿果之意,多產自美國和加拿大。現在超市裡銷售的,大多是進口的新鮮藍莓,不甜不酸,口感比較淡。產自我國大興安嶺的純野生藍莓,口感偏酸,但是在加入白糖煮開後,酸甜味道卻剛剛好。藍莓醬熬好後,舀一勺放在自制酸奶裡,酸甜清香。我的藍莓果醬酸奶太美味了。藍莓中蘊藏著大量紫色成分,這個紫色成分就是花青素。據科學家研究,藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成,可預防重度近視及視網膜剝離,並可增進視力。藍莓中的花青素能夠延緩記憶力衰退和預防心臟病的發生,因此被人們視為超級水果。美國每日健康新聞報道,最近的研究又為超級水果再添美譽,多吃藍莓或喝花青素飲料有助預防結腸癌的發生。

時間:1-2小時
食材
純牛奶 500ml
發酵乳 125ml
綿白糖 適量
藍莓果醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    原材料。
  • 步驟 2/11
    酸奶瓶子蒸煮消毒。
  • 步驟 3/11
    瀝乾水分備用。
  • 步驟 4/11
    牛奶倒入容器裡,加入適量綿白糖攪勻。
  • 步驟 5/11
    加入原味發酵乳攪勻。
  • 步驟 6/11
    充分攪拌均勻後倒入備用中的瓶子裡。倒8分滿為好。
  • 步驟 7/11
    瓶蓋蓋好,放入酸奶鍋裡,加入適量開水。
  • 步驟 8/11
    蓋鍋蓋,開啟酸奶功能即可(發酵9個小時)後自動完成。
  • 步驟 9/11
    酸奶製作完成了,哇噻……!凝固的非常完美!放入冰箱冷藏後食用更加美味可口。
  • 步驟 10/11
    冷藏後取出酸奶,加入適量的藍莓果醬在上面即可。
  • 步驟 11/11
    藍莓果醬酸奶完成了。
小貼士

產自我國大興安嶺的純野生藍莓,口感偏酸,但是在加入白糖煮開後,酸甜味道卻剛剛好。

釋出於 2019-07-31
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