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藍莓果醬泡芙
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柑嫉既謝鉀

那天做藍莓蛋糕卷剩了點果醬，恰恰又很想嘗試做泡芙，於是自創了藍莓果醬泡芙，只是用藍莓果醬代替了打發的奶油，沒想到味道非常好！因為我第一次做泡芙，所以材料都用的很少，如果豆友想做多點，按比例增加就可以的。

食材
低筋麵粉 30g
黃油 20g
水 50g
雞蛋 1個
藍莓果醬 適量
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將水，黃油，鹽放入小奶鍋中加熱至沸騰關火，迅速篩入麵粉，用刮刀攪拌成麵糰
  • 步驟 2/9
    再次開火加熱麵糰，並攪拌，直到奶鍋底部出現一層薄膜為止。
  • 步驟 3/9
    將麵糰放入容器總攤平涼涼。
  • 步驟 4/9
    在涼涼的麵糰中分次加入雞蛋液，每次加入都要攪拌均勻後再次加入。
  • 步驟 5/9
    將麵糰與雞蛋液攪拌成如圖這樣的麵糊
  • 步驟 6/9
    將攪拌好的麵糊裝進裱花袋中，底部剪一個小口。
  • 步驟 7/9
    將裱花袋中的麵糊擠到鋪有油布的烤盤上。我第一次做泡芙，所以大家忽略我擠的形狀。入烤箱180度烤大約25分鐘左右。
  • 步驟 8/9
    將烤好的泡芙中間劃一個小口，將藍莓果醬放入裱花袋中，用裱花袋將藍莓果醬擠到泡芙裡。
  • 步驟 9/9
    成品圖
小貼士

1、第二步加熱麵糰的時候要小火，等到出現薄膜狀為止，不然麵糰比較溼，這樣最後烤出來泡芙會回縮。

2、烤制時間試自己家的烤箱實際情況而定。

3、加蛋液的時候要分次加入，每次加入後都要攪拌均勻後再加入下一次。

釋出於 2023-04-19
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