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藍莓果醬椰蓉瑞士捲
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Irony丶hyy

本來打算是做肉鬆卷的，正好家裡有一瓶開封的藍莓果醬，就做了這個藍莓果醬瑞士捲，後來卷完的時候心血來潮的在蛋糕卷的表面也塗了果醬，還撒了椰蓉，沒想到味道出奇的好呢！~

食材
雞蛋 4顆
低筋麵粉 80g
玉米油 50g
牛奶 60g
細砂糖 80g
檸檬汁 3滴
藍莓果醬 適量
椰蓉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    牛奶和玉米油攪拌均勻
  • 步驟 2/13
    加入蛋黃和20克細砂糖
  • 步驟 3/13
    攪拌均勻
  • 步驟 4/13
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 5/13
    拌勻
  • 步驟 6/13
    蛋白加入3滴檸檬汁打散，60克細砂糖分3次放入，將蛋白打發到溼性發泡
  • 步驟 7/13
    蛋白和蛋黃糊翻拌均勻
  • 步驟 8/13
    烤箱150度預熱。蛋糕糊倒入烤盤裡
  • 步驟 9/13
    150度烤20分鐘，晾涼。
  • 步驟 10/13
    趁溫熱的時候撕開油紙，抹上藍莓果醬
  • 步驟 11/13
    用擀麵杖將蛋糕捲起
  • 步驟 12/13
    將蛋糕卷的兩邊用刀切齊，抹上一層藍莓果醬
  • 步驟 13/13
    最後撒上適量的椰蓉即可。
小貼士

烤蛋糕卷的時候不需要太長時間，否則蛋糕捲起的時候會開裂

釋出於 2022-04-13
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