Name: 藍莓果醬椰蓉瑞士捲
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 雞蛋 4顆; 低筋麵粉 80g; 玉米油 50g; 牛奶 60g; 細砂糖 80g; 檸檬汁 3滴; 藍莓果醬 適量; 椰蓉 適量

藍莓果醬椰蓉瑞士捲

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Irony丶hyy

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本來打算是做肉鬆卷的，正好家裡有一瓶開封的藍莓果醬，就做了這個藍莓果醬瑞士捲，後來卷完的時候心血來潮的在蛋糕卷的表面也塗了果醬，還撒了椰蓉，沒想到味道出奇的好呢！~

食材

雞蛋 4顆

低筋麵粉 80g

玉米油 50g

牛奶 60g

細砂糖 80g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

牛奶和玉米油攪拌均勻
步驟 2/13

加入蛋黃和20克細砂糖
步驟 3/13

攪拌均勻
步驟 4/13

篩入低筋麵粉
步驟 5/13

拌勻
步驟 6/13

蛋白加入3滴檸檬汁打散，60克細砂糖分3次放入，將蛋白打發到溼性發泡
步驟 7/13

蛋白和蛋黃糊翻拌均勻
步驟 8/13

烤箱150度預熱。蛋糕糊倒入烤盤裡
步驟 9/13

150度烤20分鐘，晾涼。
步驟 10/13

趁溫熱的時候撕開油紙，抹上藍莓果醬
步驟 11/13

用擀麵杖將蛋糕捲起
步驟 12/13

將蛋糕卷的兩邊用刀切齊，抹上一層藍莓果醬
步驟 13/13

最後撒上適量的椰蓉即可。

小貼士

烤蛋糕卷的時候不需要太長時間，否則蛋糕捲起的時候會開裂

釋出於 2022-04-13

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