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藍莓果醬蛋糕卷
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很喜歡吃這種蛋糕卷,今天第一次嘗試就很成功,讓我有了超級的滿足感,而且甜甜的藍莓果醬蛋糕卷,配杯牛奶,一頓健康的營養早餐就這樣誕生了!

食材
雞蛋 4個
玉米油 35g
50g
白糖 80g
藍莓果醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將雞蛋蛋黃與蛋白分開放入兩個盆中
  • 步驟 2/9
    將蛋白打發,打發的過程中分3次加入60g白糖,打發到提起後有倒立的三角形為止
  • 步驟 3/9
    將麵粉和剩餘的20g白糖篩入蛋黃中
  • 步驟 4/9
    用刮刀上下攪拌成均勻的麵糊
  • 步驟 5/9
    將三分之一的打發蛋白加入到攪拌好的麵糊中,上下攪拌均勻
  • 步驟 6/9
    將剩餘的打發蛋白加入到攪拌好的麵糊中,繼續上下攪拌至均勻
  • 步驟 7/9
    將攪拌好的麵糊倒入鋪好油布的烤盤中,搖晃均勻,震幾下,震出氣泡,入烤箱,170度烤20分鐘左右,烤至表面金黃色
  • 步驟 8/9
    將烤好的蛋糕切成規則的形狀,摸上藍莓果醬,捲起來,放冰箱冷藏30分鐘左右,切開即可
  • 步驟 9/9
    切好的成品圖
小貼士

1、打發蛋白時要分次加入白糖,打發到提起打蛋器有倒立的三角形出現。

2、攪拌麵糊時一定要上下攪拌,不要畫圈,不然會影響口感。

3、卷好的蛋糕卷放冰箱冷藏下容易切開

4、烤箱溫度與時間試自己烤箱實際情況而定

釋出於 2023-01-04
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