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草莓果粒果醬蛋糕卷
1.6萬 熱度 180 收藏
語竹徒手敬歲月

現在草莓上市了八九塊一斤，買了一盒給孩子嚐嚐鮮。用了幾個草莓做了點果醬正好做這個蛋糕捲了，不知是不是蛋糕厚了不好卷呢，卷的時候都開裂了，還得多琢磨琢磨啊

食材
雞蛋 5個
低筋粉 100g
玉米油 30g
鹽 1g
白糖 80g
牛奶 60g
白醋 2滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    所有食材稱好備用，雞蛋分離蛋白蛋黃
  • 步驟 2/15
    蛋黃里加牛奶攪勻
  • 步驟 3/15
    再加玉米油攪勻
  • 步驟 4/15
    再加20克白糖攪勻
  • 步驟 5/15
    麵粉和鹽過篩
  • 步驟 6/15
    上下翻拌均勻至無麵粉顆粒
  • 步驟 7/15
    蛋白加兩滴白醋打發至硬性泡發
  • 步驟 8/15
    刮三分之一蛋白入蛋黃糊切拌均勻
  • 步驟 9/15
    再倒回蛋白霜中切拌均勻
  • 步驟 10/15
    烤盤鋪上一張油紙，倒入蛋糕糊，震盪幾下震出氣泡
  • 步驟 11/15
    烤箱提前預熱，180度上下火烤20分左右
  • 步驟 12/15
    蛋糕烤好後倒扣晾涼，趁熱撕去油紙
  • 步驟 13/15
    案板上再鋪一張油紙，放上蛋糕，用刀橫向劃幾刀，抹上果醬，撒上草莓粒
  • 步驟 14/15
    捲起來，再捲上油紙，放冰箱冷藏20分左右定形
  • 步驟 15/15
    取出蛋糕去掉油紙，切開即可
小貼士

烤箱時間依各家所定

我的這個蛋糕卷有點厚了，可以分兩盤烤

釋出於 2023-06-26
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