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藍莓果醬蛋糕卷
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飛的雲南美女彭湰

果醬蛋糕卷質地非常輕，用色拉油、雞蛋、糖、麵粉、為基本材料。因此質地非常的溼潤，有營養美味的蛋糕卷，再加上美味的果醬，很受人歡迎。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 4個
低筋麵粉 60g
色拉油 45g
水 48g
白糖 40g
鹽 1g
白醋 3滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備原材料
  • 步驟 2/16
    蛋清放無油無水的乾淨盆子裡，加入白醋，鹽
  • 步驟 3/16
    蛋黃放盆子裡，放入低粉，水，油，10克白糖
  • 步驟 4/16
    蛋白用打蛋器打到粗泡，加入10克白糖
  • 步驟 5/16
    高速打發到小細泡加入10克白糖
  • 步驟 6/16
    打發到蛋白變濃稠裝，在放10克白糖，繼續高速打發
  • 步驟 7/16
    最後發到到溼性發泡即可
  • 步驟 8/16
    用打蛋器低速打蛋黃糊至細滑狀
  • 步驟 9/16
    把蛋黃倒在蛋白盆子裡，切拌的方式快速拌勻
  • 步驟 10/16
    拌好的麵糊非常的細膩
  • 步驟 11/16
    把麵糊倒入鋪有油紙的烤盤裡，鋪平後，輕震幾下
  • 步驟 12/16
    放入提前預熱好的烤箱，150度，烤22分鐘，最後1分鐘只開上火
  • 步驟 13/16
    烤好後取出，撕掉油紙，放在烤網上，放到溫熱
  • 步驟 14/16
    均勻的抹上果醬，用刀斜著切掉收尾端的邊邊，捲起來的時候會比較好看
  • 步驟 15/16
    捲起來，放入冰箱冷藏30分鐘定型
  • 步驟 16/16
    定型好取出切小塊
小貼士

每家烤箱溫度不同，根據自己烤箱溫度來調節

釋出於 2020-01-17
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