jxcaipu logo
藍莓果醬蛋糕卷
1.5萬 熱度 143 收藏
tread香菸

新手第一次嘗試做蛋糕類的，以前吃的蛋糕卷都是加奶油的，不喜歡奶油，這款加藍莓醬的沒想到味道還不錯，酸酸甜甜的，就是自己初次嘗試時間烤長了，上色過了。

國慶奶奶來，做給爺爺奶奶吃的，奶奶大加讚賞，還讓我以後就做這個給她吃，說蛋糕就是要這個顏色。

食材
低筋麵粉 60g
牛奶 60g
綿白糖 75g
雞蛋 四個
油 40g
藍莓果醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好材料
  • 步驟 2/11
    雞蛋蛋白和蛋黃分離好，注意蛋白裡面不要滴到蛋黃
  • 步驟 3/11
    蛋黃中加入牛奶、油和15g糖拌勻
  • 步驟 4/11
    篩入低粉
  • 步驟 5/11
    剩餘60g糖分三次加入蛋白中，蛋白打至溼性狀，提起打蛋器呈三角有小彎鉤
  • 步驟 6/11
    取三分之一蛋白加入蛋黃中拌勻。以切拌手法，不可以打圈
  • 步驟 7/11
    把6倒入蛋白盆中以同樣方法拌勻
  • 步驟 8/11
    烤盤上鋪上油紙抹點油，倒入蛋糕糊，用力振幾下，振出大汽泡
  • 步驟 9/11
    烤箱預熱，上下火170度，15分鐘
  • 步驟 10/11
    出爐後從烤盤上取出，抹上藍莓醬
  • 步驟 11/11
    捲起來
小貼士

蛋白打發時候不能滴入蛋黃，否則打不發。

蛋糕烤制時間根據自家烤箱調節，拿牙籤插入蛋糕，裡面沒粘稠的就是差不多好了，我這個烤的有點過了。

釋出於 2023-07-10
295
相關菜譜
寫評論