桑葚果醬辮子麵包--輕鬆手工揉麵

桑葚的季節來啦。我平時就喜歡吃桑葚，且不說桑葚的營養價值非常的高，就桑葚的味道和口感真是讓人喜歡的不得了。甜甜，清新爽口 口感超棒。

我去新發地批了一箱新鮮的桑葚，做了果醬，果汁還凍了鮮果。這款辮子麵包就是我自制的桑葚果醬做的。自制果醬口感好，真材實料，吃著放心。

再說說這麵包；做麵包我一般都是手工揉麵，手工揉麵不是想象的那麼累和難。找到合適的方法就可以輕鬆的揉出漂亮的筋膜。在早些年間，還沒有酵母的時期，蒸包子饅頭，都是用老麵糰發酵的。比如一週要做2次麵包，就可以用老面和泡麵的方法。20分鐘輕鬆搞定。老面是我每次做麵包剩下的一部分麵糰，放入冰箱冷藏。隨做隨取，用時室溫回溫即可。如果做麵包間隔過長，就要把老面放冰箱冷凍了。用時化凍即可。