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果乾辮子麵包
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秋離未離代桃

自從有了廚師機後，俺做麵包一點也不發愁和麵出膜的事了，熱情也更高漲，變化著花樣的做麵包，家裡有山核桃碎和蔓越莓幹，就把這些攪拌到麵糰裡面，做了果乾辮子麵包，很香，還酸酸甜甜，口感真好。

時間:1-2小時
食材
高粉 400g
牛奶 220g
雞蛋 2個（留一部分刷表面用）
白糖 40g
酵母 5g
鹽 2g
果乾 100g
黃油 40g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    除黃油和果乾外，所有原料放廚師機裡面，開啟揉麵程度開始揉麵。
  • 步驟 2/15
    揉勻至稍具延展性，加入黃油揉至可拉出透明薄膜。
  • 步驟 3/15
    蓋保鮮膜發酵至2.5倍大。
  • 步驟 4/15
    把果乾切碎粒。
  • 步驟 5/15
    把果乾放入發好的麵糰裡面，揉均勻。
  • 步驟 6/15
    分割12等份。滾圓，餳20分鐘。
  • 步驟 7/15
    取一份由中間至上下兩邊擀開成橢圓形。
  • 步驟 8/15
    由上往下捲起。搓成長條。
  • 步驟 9/15
    三根一組。
  • 步驟 10/15
    編成一根辮子。
  • 步驟 11/15
    排入烤盤，放溫暖處進行發酵。
  • 步驟 12/15
    發至兩倍以上大，刷蛋液。
  • 步驟 13/15
    烤箱預熱180度，上下火，中層，18-20分鐘。
  • 步驟 14/15
    烤好了。
  • 步驟 15/15
    切開的樣子。
小貼士

果乾不用拘泥於這兩種，家裡面有什麼都可以放的哦，只要家人喜歡就可以。

釋出於 2019-08-26
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