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夾餡辮子麵包
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迪掩露酚途

這款辮子麵包的製作方法用的是三股麵糰編制的，和單股、四股、五股辮子相比，這種是最簡單的。為了好吃用了葡萄乾作為餡料包裹在麵糰裡，增加了麵包的味道，所以也就將其叫做“夾餡辮子麵包”。

食材
麵粉 400g
玉米油 50g
白糖 80g
酵母粉 1g
純淨水 150g
葡萄乾 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵包桶放入純淨水、玉米油、白糖；放入麵粉，最後放入酵母粉。啟動和麵程式。和麵30分鐘。
  • 步驟 2/14
    把面團團圓，覆蓋保鮮膜，進行一次發酵。
  • 步驟 3/14
    發酵至2倍大以上。
  • 步驟 4/14
    把麵糰取出揉勻排氣，每個麵包均勻分成3個小麵糰。
  • 步驟 5/14
    把麵糰擀成長片。放入洗淨的葡萄乾。
  • 步驟 6/14
    將其捲成長條，依次做完。
  • 步驟 7/14
    3個一組，把頂頭捏緊。
  • 步驟 8/14
    按照“左壓右”，再“右壓左”的順序編辮子。
  • 步驟 9/14
    依此方法重複編制到最後。
  • 步驟 10/14
    將兩頭放在下面捏嚴，即成生坯。
  • 步驟 11/14
    把生坯放入烤盤，覆蓋保鮮膜二次發酵。
  • 步驟 12/14
    發酵至2倍大左右。
  • 步驟 13/14
    烤箱200度。中下層烤制20分鐘即可。
  • 步驟 14/14
    取出烤盤，晾涼即可食用。
小貼士

1、葡萄乾也可以換成豆沙或棗泥。

2、烤箱的溫度和烤制時間僅供參考。

釋出於 2024-05-15
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