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豆沙辮子麵包
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單薄gracious

這款辮子麵包，非常的好操作，只看了一遍就記住了，裡面加了點豆沙餡，烤出來非常的有層次感，喜歡做麵包，又怕做不好的朋友可以參考這款麵包，試試就知道啦。

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 250g
白糖 30g
鹽 1g
雞蛋 1個
發酵粉 4g
黃油 20g
牛奶 110g
黑芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將所有食材經過稱量，除黃油以外放入麵包機桶裡。
  • 步驟 2/15
    開啟和麵程式，第一次和麵20分鐘，加入黃油後再和麵20分鐘。
  • 步驟 3/15
    一般麵包製作，40分鐘和麵足夠，開啟發酵程式，發酵至2倍大。
  • 步驟 4/15
    將發酵完畢的面排氣後，分成等量雙份餳10分鐘。。
  • 步驟 5/15
    取兩個麵糰擀成長圓片。
  • 步驟 6/15
    加入豆沙餡。
  • 步驟 7/15
    包入面片中，接縫捏死。
  • 步驟 8/15
    再如上述做法再做2個，捏成圓柱體後搓長。
  • 步驟 9/15
    四根面十字形狀一頭捏死。
  • 步驟 10/15
    將兩根長條，交叉如圖放置。
  • 步驟 11/15
    再將另外兩根交叉重疊。
  • 步驟 12/15
    一直到編完為止，碼放在烤盤中再次發酵30分鐘。
  • 步驟 13/15
    發酵完畢後，涮蛋液，撒上黑芝麻備用。
  • 步驟 14/15
    烤箱預熱後，將烤盤送入烤箱，180度18分鐘。
  • 步驟 15/15
    麵包烘焙完畢後，取出晾涼後食用。
小貼士

1.因為各家火候不同，不要拘泥於時間，麵包金黃色即可，也可以自己喜歡的程度，來增加或減少時間。

2.麵包上色後要及時加蓋錫紙，以免烤糊了。

釋出於 2022-12-14
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