蔥香芝士辮子麵包 - 蔥香芝士辮子麵包的做法,蔥香芝士辮子麵包怎麼做好吃,蔥香芝士辮子麵包的家常做法 - 京細菜譜

蔥香芝士辮子麵包

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晨濰夏日天淺藍

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辮子麵包，看老師製作的辮子麵包真漂亮呀，香蔥的味道也是家人喜歡的，立即動手製作起來，前面一切都非常順利，到了最後時刻，忙活著就忘了烤箱的鈕沒有調回來，好好的麵包烤的過了火，變得不漂亮啦，我還得慶幸自己及時發現了，不至於扔掉。

再次製作，這次辮子的兩頭沒有捏緊，散開啦，形狀雖然不漂亮，但味道很棒，組織非常的柔軟，帶有香蔥、芝士和肉鬆的複合味道，吃到嘴裡好香呀。

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 160g

低筋麵粉 40g

鹽 2g

牛奶 100g

白糖 25g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/23

將材料雞蛋，牛奶，細砂糖，鹽，放入容器內
步驟 2/23

再放入粉類
步驟 3/23

在麵粉表面放入酵母粉
步驟 4/23

開始和麵，麵糰和好後進行揉制
步驟 5/23

加入軟化的黃
步驟 6/23

一直揉到筋度大，可出現較薄的膜為止。
步驟 7/23

和好的麵糰蓋上保鮮膜開始發酵
步驟 8/23

夏季室內發酵也很快，讓其自然發酵，大約45-60分鐘即可發酵成2倍以上大。
步驟 9/23

將發酵好的麵糰取出，用擀麵杖進行排氣，把大氣泡都排出來，將麵糰平均分割成12份，進行滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘
步驟 10/23

取一面團將其搓成長條狀，將底部按扁。
步驟 11/23

慢慢捲起成條狀，底部一定要合緊
步驟 12/23

逐一搓成各式長條，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
步驟 13/23

取三根條狀在頂部捏緊
步驟 14/23

將麵條狀編成3股辮的辮子
步驟 15/23

頂部底部務必捏緊（我感覺捏得挺緊，結果二發和烘烤時還是有些散開了）。
步驟 16/23

把辮好的麵包坯擺放在鋪好錫紙的烤盤上，進行二次發酵。
步驟 17/23

當面包坯發酵至1.5倍後，就可以烤箱190度預熱10分鐘。
步驟 18/23

先表面刷上一層蛋液
步驟 19/23

然後撒上香蔥
步驟 20/23

再撒上芝士粉
步驟 21/23

兒子說喜歡肉鬆，我又放上一些肉鬆
步驟 22/23

最後再擠上沙拉醬。
步驟 23/23

放入預熱好的烤箱中層，180度烤20分鐘，即可出爐。

小貼士

1.麵包材料中的液體量不要一次性加入，可預留10-15克，看麵粉的吸水量，再適量調整。

2.將麵糰搓長的步驟，一下子把s麵糰搓至所需的長度會比較困難，可以幾個麵糰輪流搓，所以說，將麵包搓長條之前，要保證麵糰已鬆弛時間夠了，不然麵糰很容易搓斷裂了。在織好辮子以後，要把收口和頂部捏緊，以免頂部和收口處爆開。

3.香蔥依個人口味放，不愛吃蔥，可以少放點，卡夫芝士粉是鹹香型的，也起到鹽的調味作用。我根據兒子的喜好加入了肉鬆，味道更復合呢。

4.夏天做麵包，用麵包機時間長，機器會發熱，麵糰溫度也會升高，建議和麵時打開面包機蓋和麵，或者將材料中的液體可以冷藏後再用也能緩解。

釋出於 2024-08-02