-
步驟 1/31
酵母提前十分鐘用30-40度的溫水活化一下,用手指沾水不燙手就差不多,酵母會產生豐富的泡沫
-
步驟 2/31
黃油提前室溫軟化
-
步驟 3/31
所有材料稱重,鹽在麵粉力,其實鹽就一點就好,不用稱重,小勺放一點就行
-
步驟 4/31
砂糖、雞蛋、鹽放入麵粉中
-
步驟 5/31
啟動揉麵機攪拌一下,看不到鹽和糖了
-
步驟 6/31
加入酵母水
-
步驟 7/31
一點點加入牛奶,牛奶不要全部到進去,留一半,根據情況再新增,每種麵粉吸水能力不同,雞蛋大小不同都影響水量,所以牛奶要一點點加
-
步驟 8/31
麵粉出現大片棉絮妝開始成團,手指按壓不是軟硬適中
-
步驟 9/31
繼續揉麵
-
步驟 10/31
揉至光滑的麵糰
-
步驟 11/31
加入軟化的黃油,繼續揉麵,我的機器需繼續揉20分鐘
-
步驟 12/31
揉至光滑的麵糰
-
步驟 13/31
取一塊兒出手套膜,放容器中,在溫暖處發酵至2倍大
-
步驟 14/31
手指沾乾麵粉戳洞,不會彈不塌陷即可
-
步驟 15/31
去出發好的麵糰排氣
-
步驟 16/31
平均分成8份
-
步驟 17/31
培根煎熟
-
步驟 18/31
取一個麵糰,擀成薄皮
-
步驟 19/31
培根切細,一分為二,擺在麵皮上
-
步驟 20/31
捲起
-
步驟 21/31
收口捏緊
-
步驟 22/31
收口向下放入船型紙託總
-
步驟 23/31
烤箱放一大碗熱水,二次發酵,有發酵功能的最好
-
步驟 24/31
發酵至2倍大
-
步驟 25/31
撒上芝士碎
-
步驟 26/31
擠上番茄醬和沙拉醬
-
步驟 27/31
撒上蔥碎,烤箱提前上下火150讀預熱,先烤15分鐘
-
步驟 28/31
取出刷一層蛋黃液,調整上火180度下火150度靠10-15分鐘,看自己烤箱得脾氣,看麵包邊緣的上色程度,蛋黃液也可以在二發完成吼刷,再放芝士、醬料和蔥花
-
步驟 29/31
出爐
-
步驟 30/31
完成
-
步驟 31/31
很香