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芝士培根麵包
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高大settlement

畢竟是中國胃，連吃三天的披薩後，胃開始有牴觸了。做披薩後留下不少餡料，如芝士、培根肉等。餡料放了些天，想想解決它的辦法就是做成麵包了。

這次做的鹹香麵包，糖放得少。從麵糰整形發酵後放入烤箱的那一刻起，家裡的小夥伴們開始搬小凳子去看望烤箱裡的狀況，定時鈴聲響起時，被迅速取出，出箱不到2分鐘一不見面包蹤影，全被消滅光。

時間:1-2小時
食材
高粉 300g
低粉 20g
黃油油 20g
鹽 6g
牛奶 150g
雞蛋 54g
酵母 4g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把做麵糰裡的雞蛋、牛奶放入麵包機桶中； 低粉篩入到有液體的麵包機桶裡；
  • 步驟 2/10
    將糖、鹽、酵母分別放到桶裡的各個角落中；
  • 步驟 3/10
    開啟和麵功能，攪拌13分鐘；
  • 步驟 4/10
    備料時先把黃油取出，回溫後切丁，粉和液體攪拌成麵糰後，放入黃油丁； 開啟麵包機的和風功能，全程和麵、發酵； 在二發後切斷電源，取出麵糰；
  • 步驟 5/10
    手工排氣後將它分成大小相同的小麵糰；
  • 步驟 6/10
    用擀麵棍將麵糰擀成和培根一樣長的薄片；
  • 步驟 7/10
    每片面片平鋪一條培根肉；
  • 步驟 8/10
    餡料碼放完後，將薄面片從一端卷向另一端，做造型；
  • 步驟 9/10
    烤盤塗上一層薄薄的黃油，將麵包胚放入盤中，蓋上保鮮膜，繼續發酵至兩倍大；
  • 步驟 10/10
    將麵包胚放入盤中，蓋上保鮮膜，繼續發酵至兩倍大； 烤箱預熱170度，中層，烤16分鐘。
小貼士

1、異族偶爾是馬大哈，居然忘了在發酵後的麵糰上塗蛋液，看這表面很乾巴；

2、想要好看又均勻的金黃色表皮，最好色在上色是蓋漲錫紙在麵包上。

釋出於 2022-05-24
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