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百吉福芝士培根排包
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障裂貪綻唾
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時間:1-2小時
食材
培根片 4片
百吉福芝士片 4片
高筋粉 200g
牛奶 90ml
雞蛋 1個
鹽 2g
糖 25g
黃油 25g
酵母粉 3-4g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把牛奶，鹽、糖，高筋粉，酵母粉，雞蛋液混合（我有面包機自己操作，兩個和麵程式）（雞蛋液在放入前留稍許在碗裡）
  • 步驟 2/7
    在麵糰里加入黃油繼續揉拌到起膜狀
  • 步驟 3/7
    起膜後的麵糰發酵到2倍以上大，輕柔排氣後分成4份靜置15分鐘。
  • 步驟 4/7
    把麵糰用擀麵杖杆開，看基本能包住培根片和芝士片為好（我擀的不夠大，最後烤的有點醜）把培根和百吉福芝士片放在當中包起來，兩頭不用包密
  • 步驟 5/7
    把介面的地方放在下面（那樣在第二次發麵的時候不會爆開）放在烤盤裡排好進行再發酵（看發到1-2倍大就好開始烤了）
  • 步驟 6/7
    在再發好的麵包上刷上蛋液，烤箱預熱150度中層40分鐘（我在烤了15分鐘後就在麵包上蓋上鋁箔紙，那樣顏色和麵包乾溼度會滿意點）
  • 步驟 7/7
    把排排的麵包切開涼涼
小貼士

牛奶的量最好看高筋粉的吸水度，每個牌子的吸水度都不一樣，所以在揉麵階段最好注意一下面團乾溼度，以光滑不粘為好。

釋出於 2018-07-25
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