jxcaipu logo
法式酥皮芝士蛋派#百吉福芝士力量
7.3萬 熱度 8 收藏
忌戮透蠢瘸

法式酥皮大多做為甜點，這次做個鹹味的。用到的都是百吉福的黃油，芝士片等，奶香濃郁味道醇厚。希望媽媽喜歡這個味道，祝媽媽健康快樂！

時間:1-2小時
食材
低筋粉 150g
百吉福黃油 25g
鹽 1g
牛奶 80ml
蛋黃 3個
淡奶油 20g
胡椒粉 少許
肉豆蔻粉 少許
百吉福馬蘇裡拉芝士 50g
百吉福芝士片 2片
裹入用黃油 70g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    法式酥皮的做法；1 低筋粉加一點鹽，軟化的黃油，2 再加入牛奶揉成麵糰，包保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘，3 黃油切塊排列，4 包在油紙裡擀成片，5 麵糰擀開長片狀放入黃油片，6 包裹住捏牢接縫處，7 擀成長50cm寬25cm的片，8 三摺疊起，同樣操作擀疊三次，每次放冰箱靜置鬆弛20分，9 擀開裁剪成圓形放入菊花活底派盤。
  • 步驟 2/9
    用叉子扎出小孔，防止鼓起來。
  • 步驟 3/9
    蓋上油紙，再壓上一些生米定型，180度烤25分鐘。
  • 步驟 4/9
    蛋奶液；蛋黃里加淡奶油，牛奶攪勻，再加胡椒粉，和肉豆蔻粉。
  • 步驟 5/9
    酥皮里加入蔬菜做出造型花朵，間隙中加百吉福馬蘇裡拉芝士。
  • 步驟 6/9
    加入蛋奶液。
  • 步驟 7/9
    面上覆蓋錫紙送入烤箱，200度烤40分鐘即成。
  • 步驟 8/9
    晾一會脫模。
  • 步驟 9/9
    可以切塊食用。
小貼士

酥皮加蛋奶液時要沿著邊緣加入，儘量不要加到花上以免破壞了造型。

釋出於 2019-02-17
205
相關菜譜
寫評論