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法式酥皮蘋果派
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家裡的蘋果吃不了快蔫了，得想個辦法快速消化，開啟冰箱看到了買了很久的法式酥皮，就嘗試做了這款酥皮蘋果派。

味道真心不錯，酥的掉渣，還沒出爐就滿屋飄香，兒子放學回來一口氣吃了兩個，向來不吃甜食的老公都禁不住吃了一個，邊吃邊說這個以後可以經常做！我在想，當然要經常做，什麼水果快壞了我就做什麼口味的。（＾∇＾）

食材
法式千層酥皮 2盒12片
蘋果丁 350克（3個）
黃油 15克
細砂糖 80克（根據蘋果甜度增減）
水 35克
玉米澱粉 15克
朗姆酒 10克
檸檬汁 5克
鹽 2克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備材料
  • 步驟 2/10
    酥皮我用的這種，個人感覺還是這個牌子的味道正一些；
  • 步驟 3/10
    蘋果我用了三個，削去果皮切丁，儘量切小一點裝餡的時候好裝，鍋裡放入黃油融化，加入蘋果丁翻炒，加入細砂糖，糖要根據蘋果的酸甜度適量新增，不放心就嘗一嘗，我喜歡軟爛的口感所以加鍋蓋燜了一小會，待到蘋果丁變軟後，加入朗姆酒和檸檬汁，再加少許鹽調味，最後再加入澱粉糊勾芡，翻炒到餡料濃稠起鍋備用！
  • 步驟 4/10
    千層的酥皮一切兩半，變成兩個長方形的餅皮
  • 步驟 5/10
    底層的派皮用叉子在上面插滿小孔，像做派皮一樣，沒有忌諱，隨便叉了！
  • 步驟 6/10
    另一半的酥皮我們是放在頂層的，在每一片上用刀子斜切四道口，要切透它，但是四條邊要注意，不要切來了，要留一指的距離方便封口！
  • 步驟 7/10
    把蘋果派的餡料用勺子舀到裡面，將帶四道口的酥皮放到頂層，四條邊用叉子按壓成鋸齒狀，再用食指把四邊壓實，以防露餡，如果酥皮有點幹不太好粘，可以用刷子刷點水上面；
  • 步驟 8/10
    預熱烤箱200度，我的烤箱溫度高20度，所以我用180度，烤20-25分鐘，觀察表明呈金黃色就可以出爐啦！
  • 步驟 9/10
    成品出爐！
  • 步驟 10/10
    很香！很燙！很好吃！
小貼士

配方中的蘋果餡料可以做12個派，正好用兩包酥皮，但是照片中製作了九個，我怕吃不完所以剩餘餡料第二天烤的，怕誤導大家，特此註明一下！

釋出於 2019-02-18
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